Los alimentos navideños tradicionales se han encarecido un 3,9% de media en las dos primeras semanas de diciembre, según el observatorio anual de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Algunos productos emblemáticos de estas fechas registran subidas aún más pronunciadas: los percebes se han disparado un 29,9%, la pularda entera un 15,3% y las angulas un 11,5%.
El estudio de la OCU, realizado en mercados municipales, supermercados e hipermercados de siete ciudades españolas (Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia), analizó 16 productos de gran demanda durante las fiestas. Los aumentos afectan también al pavo entero (4,8%), el redondo de ternera (3%), la merluza al corte (2,8%), la lubina (2,2%), las almejas (2,1%), los langostinos (1,7%), el besugo (0,8%) y el jamón ibérico de cebo (0,4%).
El cordero y la lombarda mantienen sus precios estables. En cambio, las ostras (-8,2%), la granada (-3,1%) y la piña (-1,5%) registran descensos.
Siete productos alcanzan máximos históricos
La OCU identificó siete alimentos que han alcanzado nuevos récords de precio: el jamón ibérico de cebo al corte (67,79 euros/kg), el cordero lechal (23,18 euros/kg), el redondo de ternera (20,83 euros/kg), la lubina (11,79 euros/kg), el pavo entero (6,97 euros/kg), la granada (3,08 euros/kg) y la piña (2,15 euros/kg).
«A diferencia de otros años, no se ve un comportamiento tan diferenciado según el tipo de producto. Las únicas excepciones estarían en los vegetales, donde el comportamiento clásico (pocas variaciones e incluso descensos) se repite este año y, por otro lado, el comportamiento muy alcista de las aves, posiblemente como consecuencia del impacto de la gripe aviar», explica la OCU en su informe.
El incremento actual del 3,9% es inferior al 6,1% registrado en el mismo período del año anterior.
El Roscón de Reyes sube un 6,8%
Un estudio paralelo de Facua-Consumidores en Acción revela que el precio medio del Roscón de Reyes ha aumentado un 6,8% entre diciembre de 2024 y 2025 en las principales cadenas de distribución. El análisis examinó 41 roscones en Mercadona, Hipercor, Alcampo, Eroski y Carrefour.
Alcampo lidera los incrementos con un 13,5% de media, seguida de Mercadona (9,7%), Hipercor (6,2%), Eroski (4,5%) y Carrefour (3,4%). Algunos productos específicos han registrado subidas extremas: el roscón pequeño de Carrefour Extra (210 gr) pasó de 3,69 euros a 4,95 euros, un 34,1% más.
Facua también detectó cambios en el peso de varios productos. El roscón sin relleno, sin lactosa y sin gluten de Hacendado (Mercadona) redujo su peso de 370 a 360 gramos, «pese a perder 10 gramos su precio ha aumentado un 5,6% (de 9 euros en 2024 a 9,5 euros este año)», señala la organización.
Advertencia sobre rellenos engañosos
La asociación de consumidores alerta sobre el etiquetado potencialmente engañoso de algunos roscones. Productos anunciados como rellenos de "nata" contienen en realidad un preparado a base de nata y grasas vegetales, particularmente aquellos con precios inusualmente bajos.
En 2022, la Dirección General de Consumo de las Islas Baleares impuso multas a Lidl, Aldi, Dia y el fabricante Aserceli tras denuncias de Facua por publicidad engañosa al usar términos como "nata", "de nata" o "con nata" en roscones con grasas vegetales.
Consejos para afrontar las subidas
La OCU aconseja a los consumidores «planificar con tiempo las cenas navideñas y aprovechar las ofertas, porque es probable que los precios sigan subiendo». También recomienda «anticiparse en las compras y congelar los alimentos frescos es una opción siempre interesante, igual que buscar directamente productos congelados, habitualmente más baratos».
La organización destaca que «a pesar de las subidas, la carne de ave sigue siendo mucho más económica que el resto de los productos cárnicos». Facua, por su parte, insta a revisar la lista de ingredientes al comprar un Roscón de Reyes y desconfiar de precios excesivamente bajos.
Nota: Este artículo fue creado con Inteligencia Artificial (IA).
